les meilleurs cookies du monde

Hop cette fois ci je la tiens : la recette des meilleurs cookies du monde. C'est à dire très moelleux sans être pâteux

150 g de pépites de chocolat, noir ou au lait

110 g de beurre mou

100 g de cassonade

60 g de sucre semoule

1 œuf

230 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

sel

Mélangez dans un bol le beurre avec la cassonade et le sucre semoule, à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’œuf, sans cesser de tourner.

Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et la vanille, en les tamisant. Mélangez d’abord avec la spatule, puis à la main. Incorporez enfin les pépites.

Couvrez le bol d’un film et glissez au réfrigérateur. Laissez reposer 1 h, mais vous pouvez aussi préparer cette pâte plusieurs heures à l’avance, même la veille.

Allumez le four à 180° (th. 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et, à l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules que vous posez sur une plaque antiadhésive, en les espaçant bien les unes des autres. Écrasez-les du plat de la main, sur environ 1 cm d’épaisseur.

Glissez la plaque dans le four chaud et laissez cuire de 10 à 12 mn : la pâte s’étale légèrement et blondit. Retirez la plaque du four, laissez reposer les cookies 5 mn avant de les faire refroidir sur une grille et de les servir.